最近，“超級(jí)食物”概念掀起熱潮。很多網(wǎng)紅飲品品牌推出羽衣甘藍(lán)等超級(jí)茶飲，超市里也擺滿以“超級(jí)食物”為賣點(diǎn)的飲品、零食、代餐產(chǎn)品。“超級(jí)食物”到底是什么？真有神奇功效嗎？記者走訪西安市場(chǎng)并采訪陜西省中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生尹薇，為大家揭開“超級(jí)食物”的神秘面紗。

“超級(jí)食物”是對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素很豐富的健康食物的統(tǒng)稱，主要是富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑、膳食纖維及健康脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的天然有機(jī)食品。社交平臺(tái)上經(jīng)常提及的超級(jí)食物有羽衣甘藍(lán)、藜麥、奇亞籽、肉桂、牛油果、燕麥、甜菜根、姜黃等。隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者正通過(guò)茶飲、功能性零食等多種形式，將這些超級(jí)食物融入日常飲食。

近期，以羽衣甘藍(lán)為代表的新型飲品在茶飲市場(chǎng)引發(fā)熱議，其高昂價(jià)格與獨(dú)特口感形成的反差，使得“超級(jí)食物”成為討論的熱點(diǎn)。

在曲江新區(qū)的一家網(wǎng)紅飲品店，羽衣甘藍(lán)與紅菜頭制成的多款飲品人氣頗高。4月21日下午記者走訪時(shí)，“羽衣甘藍(lán)+荷葉茶+油柑汁”和“超級(jí)植物紅菜頭+蘋果現(xiàn)榨”兩款飲品已經(jīng)顯示售罄，其他在售飲品中，一款由羽衣甘藍(lán)與苦瓜現(xiàn)榨的飲品，賣點(diǎn)是“不加濃縮汁，口感微苦，清爽回甘”，一杯售價(jià)19元。正在排隊(duì)購(gòu)買的大學(xué)生小張說(shuō)：“看網(wǎng)上推薦說(shuō)這些飲品健康養(yǎng)生就來(lái)嘗嘗，雖然有點(diǎn)貴，但為了健康值得。”

在雁塔區(qū)一家超市，記者看到也有很多超級(jí)食物類食品，如羽衣甘藍(lán)混合果蔬汁、羽衣甘藍(lán)粉、奇亞籽燕麥片等，令人眼花繚亂。導(dǎo)購(gòu)員熱情介紹：“這些食材富含維生素、膳食纖維，抗氧化、減脂效果也一流，好多年輕人買。”

記者隨機(jī)采訪多位消費(fèi)者，大家對(duì)“超級(jí)食物”看法不一。上班族李女士是“超級(jí)食物”的忠實(shí)粉絲，她每天早上都會(huì)沖一杯羽衣甘藍(lán)粉，她說(shuō)：“工作忙，沒時(shí)間準(zhǔn)備早餐，喝這個(gè)方便又有營(yíng)養(yǎng)，感覺皮膚都變好了，精神頭也更足。”但也有人持懷疑態(tài)度，一位購(gòu)物者表示：“這些新事物聽起來(lái)很玄乎，我還是相信傳統(tǒng)食物，每天粗茶淡飯，身體也很好。”

“超級(jí)食物”真的健康嗎？尹薇表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，超級(jí)食物確實(shí)對(duì)健康有益，如藍(lán)莓富含花青素，抗氧化能力強(qiáng)，三文魚的Omega-3脂肪酸對(duì)心血管健康有好處。不過(guò)，尹薇提醒，目前市場(chǎng)上的一些“超級(jí)食物”更多是營(yíng)銷概念，實(shí)際功效被夸大。比如羽衣甘藍(lán)，膳食纖維含量高，但打成汁后膳食纖維大量流失。一些超級(jí)食物口味不佳，加工時(shí)會(huì)添加大量糖、香精，反而不利于健康。此外，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能脫離整體膳食結(jié)構(gòu)，單靠某一種“超級(jí)食物”無(wú)法滿足人體全部營(yíng)養(yǎng)需求，均衡飲食才是關(guān)鍵。

尹薇建議，消費(fèi)者選擇“超級(jí)食物”要理性，不要盲目跟風(fēng)。比如想補(bǔ)充膳食纖維，除羽衣甘藍(lán)外，菠菜、西蘭花等常見蔬菜同樣富含膳食纖維；若追求“抗氧化”的功效，枸杞、紅棗等傳統(tǒng)食材也有不錯(cuò)效果。同時(shí)，在購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，要注意配料表，避免攝入過(guò)多添加劑。“健康生活不能僅依賴某類食物，合理搭配食物，保持運(yùn)動(dòng)和良好作息，才是通往健康的正確途徑。”她總結(jié)道。

（馬相）