參考消息網4月5日報道 據阿根廷布宜諾斯艾利斯經濟新聞網3月24日報道，在追蹤調查了10多萬人30年來的飲食習慣后，研究人員得出結論：某些營養模式能使人到70歲時仍擁有良好認知、身體和精神健康狀況的概率增加一倍。由美國哈佛大學專家領導的一項研究將遵循不同的飲食習慣與70歲后不患嚴重慢性疾病并保持良好認知、身體和精神健康的可能性聯系起來。這項研究分析了30年來10.5萬人的飲食習慣。
這項研究基于美國的兩個大型研究項目：護士健康研究和醫療工作者隨訪研究。這兩項研究收集了39至69歲從事醫療保健工作的女性和男性的信息。研究人員建議，需要在不同背景和社會經濟水平的人群中推廣這一經驗。這項研究還有來自丹麥哥本哈根大學和加拿大蒙特利爾大學的專家參與其中，研究報告已經發表在英國《自然-醫學》雜志上。
研究人員在報告中說：“隨著世界人口老齡化的加劇，有必要確定除了需預防非傳染性疾病外，還能以最佳方式促進健康老齡化的飲食。”
在隨訪期間，參與者定期報告他們的飲食情況。根據這些數據，研究小組評估了他們堅持八種健康飲食模式的程度。這些模式包括：替代健康飲食（AHEI）、替代地中海飲食（aMED）、控制高血壓飲食（DASH）、健腦飲食法（MIND）、植物性健康飲食（hPDI）、行星健康飲食（PHD）、經驗性飲食炎癥模式（EDIP）和高胰島素血癥經驗性飲食（EDIH）。
專家們認為，這些模式各有不同，但都提倡多攝入水果、蔬菜、全谷物、不飽和脂肪、堅果和豆類。有些模式則包含少量或適量的動物源性健康食品，如魚類或某些乳制品。與此同時，研究人員還研究了超加工食品的消費情況，即通常含有人工成分、添加糖、鈉和不健康脂肪的工業產品。
專家的分析非常透徹。經過30年的跟蹤調查，只有9771人（占樣本總數的9.3%）符合研究小組的健康老齡化標準。
那么哪種飲食最有益呢？研究發現，效果最明顯的是那些采用替代健康飲食（AHEI）的人，該模式的目的之一是預防慢性疾病。研究報告稱，在這組人群中，70歲時身體健康的概率比那些在該標準中得分較低的人高出86%。而到了75歲，這種差異甚至高達2.2倍。這種飲食包括水果、蔬菜、全谷物、堅果、豆類和健康脂肪等成分，并限制攝入紅肉和加工肉類、含糖飲料、鈉和精制谷物。
另一種比較有益的飲食模式是行星健康飲食（PHD），它不僅考慮人類福祉，還考慮對環境的影響。這種模式優先考慮植物性食物，限制動物性食物。
一個數據在所有情況下都很突出：大量食用超加工食品，尤其是加工肉類、含糖飲料或無糖飲料，始終都與健康老齡化方面的較差結果相關聯。
對于哥本哈根大學研究員、論文作者之一瑪爾塔·瓜施-費雷來說，這些發現有助于“制定未來的飲食指南”。她說：“這些結果表明，以植物性食物為主、適量攝入健康動物性食物的膳食模式可以促進健康老齡化，并有助于制定未來的膳食指南。”
主要作者、蒙特利爾大學的安妮-朱莉·特西爾作了補充性解讀：“我們的研究結果還表明，沒有放之四海而皆準的飲食標準。健康飲食可以根據個人需求和喜好量身定制。”
在《自然-醫學》的這份研究報告中，研究小組闡述了他們工作的概念框架：“隨著世界人口老齡化的加劇，除了預防非傳染性疾病外，找到能以最佳方式促進健康老齡化的飲食模式至關重要。近幾十年來，美國老年人口穩步增長，但其中80%的人至少患有一種慢性疾病，這凸顯了這一人口變化所面臨的復雜健康挑戰。”
報告強調，“促進健康的老齡化是全球優先事項”，其目的包括“為老年人提供更好的護理”“支持他們繼續為社會作出貢獻”和“降低醫療成本”。報告還指出，飲食是“全球非傳染性疾病和死亡負擔的主要行為風險因素”，在美國老年人中造成的健康影響僅次于吸煙。
報告還強調，有“令人信服的證據”表明，優質飲食可以預防心血管疾病、2型糖尿病和過早死亡，還可以改善認知能力和體能，減少與年齡有關的抑郁癥狀。（編譯/劉麗菲）
（審核：歐云海）
